Til nedenstående bruges madpandekager
|
250 gr. mel
4-5 dl mælk
4 æg
½tsk. salt
3-4 spsk. olie
|
Pandekagedej:
Bland mel og salt. Pisk æg og mælk og rør det i melet. Lad det stå i 30 min. Kom olien i dejen.
Dejen står mindst ½ time inden bagning.
|
Appetizer / Natmad
|
|
Roulade pandekage
|
Med tilladelse fra Hedegaard Foods, Hadsund |
Laksefyld:
200 g flødeost natural
2 spsk citronsaft
Citronskal, usprøjtet
140 g peberfrugt
Dild el. purløg
60 g rødløg
200 g varmrøget laks (el. røget laks)
Salt og peber |
Laksefyld:
Bland flødeost med citronsaft, citronskal, peberfrugt, dild el. purløg og rødløg. Skær laksen i små tern og vend den i og smag til med salt og peber.
For dem er ikke er vilde med fisk kan der istedet for laks bruges røget filet (svinekød).
Fordel blandingen på de afkølede pandekager og rul dem sammen til en roulade. Kom film uden om og sno enderne som et bolsje. Læg rullerne på køl nogle timer.
|
|
Servering
Skær hver pandekage i ca. 7 stykker. Sæt en tandstik i hvert rouladestykke, for at holde sammen på det. Pynt med et blad basilikum og server.
|
|
Champingon stuvning
m. Skinkestrimler
|
Frokostret
|
|
Ingredienser:
1bakke champignon ell. 1 glas
200 gr skinkestrimler eller en rest hamburgryg
2½ dl madlavningsfløde
salt peber evt. en anelse muskatnød
olie til stegning
|
Fremgangsmåde:
Rist champignon i lidt olie, hæld fløde i og lad det småkoge
Kom skinkestrimlerne i
Drys krydderiern i, lad retten simre til alt er varmet godt igennem.
Kan evt jævnes, hvis det er for tynd.
|
|
|
Pandekager med Rejer og ost
|
|
|
Rejestuvning:
50gr. Margarine
4spsk. mel
3 dl fiskeboulion (terning)
1dl piskefløde
salt, peber
citronsaft
evt. lidt hvidvin
1-2 spsk dild
evt. revet ost
250-300 rejer
|
Fremgangsmåde:
Margarinen smeltes, mel, boulion og fløde tilsættes, og koges god igennem nogle minutter.
det smages til med salt, peber, citron evt. lidt Dijon Sennep)
Kom rejerne og klippet Dild (tørret deld kan anvendes)
Stuvningen varmes, men må ikke koge.
Kom en god spsk. på hver pandekage.
Rul pandkagerne sammen, om fyldet, og læg dem i et ildfast fad.
Drys evt. ost over pandekagerne, hvis folk kan lide dette.
Sæt fadet ind i ovnen ved 200o i 6-8 min. |
Kødfyld
|
Middagsret
|
|
Ingredienser:
500 gr hakket oksekød ell. svinekød
1 løg
125 gr. champingnon
1 rød eller grøn peberfrugt
½ chilli
1 ds bønnespirer
1-2 spsk. sød soyasovs (Ketjap Manis)
1 stor ds koncentreret tomat pasta
salt, peber
Olie til stegning
|
Fremgangsmåde:
Brun kødet i en gryde.
Løget skæres i tern, kommes ned til kødet og brunes med.
Champignon kommes i, samt krydderierne.
Det hele simre i 15 min
Til sidst kommes pebrene og bønnespire i og står yderligere i
5 min. til det hele er varmet igennem
|
Pandekager med laks og spinat
|
|
|
Ingredienser:
300 gr. Helbladet Spinat
25 gr. Smør
salt
½ tsk. sukker
400 gr. fersk Laks
salt
vand
dild
|
Fremgangsmåde:
Smelt smøret i en gryde
Kom den frosne spinat heri, det hele varmes op.
når alt godt gennemvarmet uden at koge, smages til med salt og sukker.
Laksen kommes i en gryde med kogende vand
salt og lidt dildspidser.
Det hele små simre i 5-10 min.
Alternativt kan laksen steges på pande, men da skal der være skind på laksen.
Vend først skindsiden nedad, når kødet er blevet lyst 2/3 del af tykkelsen vendes fisken om og steges på den anden side.
|
Pandekage med Grønne aspargs
og parma skinke.
|
|
|
1 portion madpandekagedej
12 friske grønne asparges
8 skiver Tørret skinke
125 gr. Philidelfia ost natural
grøn og rød peberfrugt
salt peber
|
Lav dejen og lad den stå ½ time.
I mens røres osten sammen med de hakkede peberfrugter, 1/4 af hver frugt. Smages til med salt og peber.
Asparges kommes i kogende let saltet vand og koges med et par min der må gerne være "bid" i dem.
Asparges kommes ind i en pandekage, osten kan lægges på asparges eller lægges ovenpå.
Tørret skinke arangeres ved siden af.
|
|
|
LAST_UPDATED2 |