|
indhold
|
|
|
Appelsin / Julepandekage m. creme
|
|
Pandekagedej:
• 100 g. hvedemel
• 65 g. sukker
• 3 stk. æg
• 65 g. smelter smør
• 1 tsk. kanel
• ¼ liter sødmælk |
Pandekagedej:
Bland mel & sukker & pisk godt med alle æggene. Pisk det smeltede smør & kanel i.
Pisk til sidst mælken i, & pandekagedejen er klar til brug. Bag Pandekagerne på Q-Pan
|
Appelsincreme:
• 150 g.god hvid chokolade
• ¼ liter piskefløde
• 1 ½ Appelsin kun skallen, fintrevet
Der kan kommes 2 bl. husblas i cremen, hvis man ønsker lidt mere stiv creme. |
Appelsincreme:
Hak den hvide chokolade fint. Bring fløden i kog & tag gryden af varmen.
Efter 5 minutter hældes den varme fløde over den finthakkede chokolade & der røres, til næsten al chokoladen er smeltet.
Tilføj appelsin skallen og rør godt. Appelsincremen afkøles i køleskab mindst 3 timer eller gerne til næste dag.
|
|
Appelsinconfit:
2 stk.appelsiner
20-25 g. sukker
Evt. kan smages til med lidt Contreau
|
Appelsinconfit:
Skær 3 tynde midterskiver af den ene appelsin og skær skiverne i mindre stykker. Pres saften af resten af appelsinerne (ca. 3½ dl). Bring saft, sukker og appelsinstykker i kog i en gryde. Kog ved jævn varme og uden låg i ca. 10 min. Tag appelsinstykkerne op og kog videre i ca. 5 min., eller til der er ca. 2 dl appelsinsauce tilbage. Læg appelsinstykkerne tilbage i saucen og smag til. Lad appelsinsaucen køle af.
|
Appelsin / Julepandekager:
Læg alle de kolde pandekager ud på et bord. Pisk den kolde appelsincreme luftig med en håndmikser & fordel den på pandekagerne. Stryg cremen tyndt ud med en paletkniv, så den dækker hele pandekagen.
Rul pandekagerne omhyggeligt sammen, læg dem på et fad med lige bund & dæk med film. Stil fadet i køleskab 1 - 2 dage indtil servering. Skær hver af de helt kolde appelsinpandekager i 2 meget skrå skiver - enderne bruges ikke.
Anret skiverne elegant oven på hinanden. Lun appelsinconfit'en en anelse og server straks
|
|
|
|
LAST_UPDATED2 |