Amerika
Grandma's Griddle Cake
Amerikans Pancake fra Utah
Af: Della Nielsson Steineckert, Salt Lake CityUtah
|
2½ dl mel
2 spsk. sukker
½ tsk salt
2 tsk. bagepulver
1 sammenpisket æg
2 spsk. smeltet smør elle olie
2 dl mælk
|
Bland de tørre ingredienser,
Det sammenpiskede æg, mælk og smør, blandes
sammen med de tørre ingredienser.
Rør dejen let smmen indtil den har en jævn
konsitstens.
Hæld dejen på en varm pande, hvorpå der er
smeltet smør/olie.
Når pandekager er gylden på begge sider er den
færdig, og serveres straks
Serveres med smør og Ahornsirup
Ved brug af Q-Pan skal pandekagen ikke vendes,
men er færdig når den er lysebrun.
|
Pancake from America
Af: Samuel Stokholm, amerikaner bosiddende i Danmark
170 gr. mel
3spsk. sukker
1 tsk. salt.
1 3/4 tsk. bagepulver
1-2 æg
3 spsk. smeltet smør eller olie
2-3 dl kærnemælk |
Bland de tørre ingredienser, bland derefter de våde
ingredienser i og pisk godt sammen.
Kom lidt olie på den varme pande, eller på Q-Pan,
hæl dej på og vend når dejen er fast i kanten og lysebrun
på den ene side.
Ved brug af Q-Pan skal pandekagen ikke vendes,
men er færdig når den er lysebrun.
|
Tyskland
Æblepandekager / Apfelpfannkuchen
Af: Susanne Langner, Mehring, Tyskland
|
4 æg
1/4 l mælk
6spsk sukker
1 tsk. bagepulver
200 gr. mel
1/4 l mineralvand
4 æbler
2 spsk citronsaft
50g smør ell. Margarine
30 gr. cornflakes
2 tsk. kanel
4spsk. sukker
|
Æg, mælk, sukker, bagepulver, og mel piskes
sammen, hviler i 30 min.
Derefter røres mineralvand i dejen
Æblerne vaskes og skrælles, og kernehuset
fjernes med et udstikkerjern.
Æblet skæres i 5 skiverm og dtyppes med
citronsaft.
Smør ell. margarine smeltes på panden
1/4 af dejen fordeles på panden, 5 æbleringe
lægges på og bager i 5 min. ved middelvarme.
Læg låg på panden og vend således at pandekagen
kommer til at ligge på låget. Derefter skubbes
pandekagen tilbage på panden med den bagte
side opad, pandekagern bages nu igen i 5 min.
Den færdige pandekage holdes varm, til de næste
er bagt.
De færdige pandekager strøs med cornflakes,
kanel og sukker, der serveres vanilje creme til.
Til Q-Pan rives æblerne direkte ned i dejen.
Ved brug af Q-Pan skal pandekagen ikke vendes,
men er færdig når den er lysebrun.
|
Japan
|
150 g fintsnittet hvidkål
1 gulerod snittet i tændstikstørrelse
120 g hvedemel
En smule sukker og salt
Lidt aji-no-moto (det tredje krydderi)
150 ml. vand
1 æg
Lidt hajikami shoga ( de der røde syltede
ingefær..IKKE sushi gari, men sådan nogle
røde tråde..de kan i øvrigt udelades, hvis man
ikke kan lide dem eller skaffe dem)
|
Bland mel. sukker, salt og aji-no-moto med vandet,
så det bliver en dej. Pisk ægget let og kom kål,
ingefær og gulerod ned i det, så det hele er beklædt
med æg. Kom det hele ned i dejen.
Varm en smule (KUN EN SMULE) olie i en stegepande,
og lav en stor pandekage ud af dejen. Lad det stege ved mediumlav varme i ca. 10 minutter, gerne under låg, indtil undersiden er gyldenbrun. Vend pandekagen og lad den
stege 5-6 minutter på den anden side (denne gang helst
uden låg). Man kan evt. lige snitte lidt huller i oversiden,
så evt. damp kan komme ud.
Nå den så skal spises, så kom tonkatsu sauce
(en slags japansk HP sauce), japansk mayonnaise
(her kan Hellmans bruges i mangel af bedre), evt. lidt
ketchup (det kan nogen, f.eks. jeg, godt lide), pulvertang
og bonitflager på, og du er ready to go.
Det lyder måske lidt mærkeligt, men det smager
fantastisk. Det er en ret som de fleste kan lide i
Japan, især børn.
Man kan variere i det uendelige. London-style,
som det kaldes. Det er med bacon (som man lige steger
lidt først) og ost (her er det så bedst at undlade ingefæren). Seafood er også godt i, især ottearmet blæksprutte.
Men man kan også bare tage en svinekotelet og skære
den i tynde skiver, og stege dem lidt før man kommer
dem i okonomiyakien. Det er rigtigt lækkert med
svinekød og kim-chi- Yum.
|
|